ベトナム研修

山鳩舎は遅めの冬季休暇をいただいて、ベトナム研修に行ってきました。
ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国で、ロースト方法や飲み方など独特のコーヒー文化を形成しています。今回のミッションは「ベトナム式コーヒー」の研究です。そして、フランスとベトナムが融合したおいしいバゲットサンド「バインミー」。どちらもベトナムがフランスだった時代に伝わり、気候やベトナム人の味覚に合わせて根付いたという説があるそうです。

朝早くからカフェでのんびり濃厚なアイスコーヒーをきめて、バインミーをテイクアウトしているベトナム人の生活がうらやましくて、たくさん真似したいと思いました。街中の至る所で色鮮やかな南国のフルーツに出会えて、路上で手軽にフルーツが買えるのはすごくいいですね。