ベトナム研修

山鳩舎は遅めの冬季休暇をいただいて、ベトナム研修に行ってきました。

ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国で、ロースト方法や飲み方など独特のコーヒー文化を形成しています。今回のミッションは「ベトナム式コーヒー」の研究です。

そして、フランスとベトナムが融合したおいしいバゲットサンド「バインミー」。どちらもベトナムがフランスだった時代に伝わり、気候やベトナム人の味覚に合わせて変化して根付いたものだそう。朝早くからカフェでのんびり濃厚なアイスコーヒーをきめて、バインミーをテイクアウトしているベトナム人の生活がうらやましくて、たくさん真似したいと思いました。街中の至る所で色鮮やかな南国のフルーツに出会えて、路上で手軽にフルーツが買えるのはすごくいいですね。

text and photo by w


2017-01-29 Trip